ro.aazsante.fr

Cel Mai Mare Portal De Sănătate Și A Calității Vieții.

Ciupercile pot ajuta la tratarea cancerului

Ciupercile pot ajuta la tratarea cancerului

Ciupercile comestibile sunt ciuperci cu specii din diferite părți ale lumii. Deși nu este consumat pe scară largă în Brazilia, acestea sunt calorii sanatoase si reduse.

Hrana are cantitati bune de proteine, fibre, fosfor si vitamina C si saraca in grasimi. În plus, ciupercile au antimicrobian, împotriva cancerului, antioxidante și există încă studii preliminare care indica ciuperca ca un aliat puternic pentru persoanele cu HIV si in controlul diabetului si a colesterolului.

In ciuda tuturor fi foarte benefic , ciupercile care ies în evidență sunt Agaricus brasiliensis , cunoscut mai bine ca ciuperca soarelui, care este studiat ca un aliat în tratamentul și prevenirea unor forme de cancer și Shiitake care are acțiune antioxidant, antimicrobian și ajută sistemul imunitar.

principalilor nutrienți de ciuperci

Toate ciupercile comestibile sunt bogate in substante nutritive, cu toate acestea, există unele variații în funcție de specie. Ciupercile au cantități bune de proteine, care sunt necesare pentru dezvoltarea organismului. Champignon este unul dintre tipurile cu cele mai mari cantități de nutrienți.

Aceste ciuperci au, de asemenea, multe fibre, în special shitake. Nutrienți contribuie la un tranzit intestinal mai bun, ofera satietate, ajuta la scaderea colesterolului, imbunatateste imunitatea si poate preveni diabetul.

Hrana are putine lipide si cantitate considerabila de fosfor care este un mineral care actioneaza in sprijinirea metabolismului în activarea vitaminelor B si de asemenea, are funcția de a consolida oaselor si a dintilor, impreuna cu calciu.

acid folic este prezent în ciuperci, în special shiitake. Lipsa acestei substanțe poate duce la boli cardiovasculare, cancer și tulburări mentale, cum ar fi boala Alzheimer, si duce la malformații congenitale și malformații congenitale. Vitamina C este prezentă și în ciuperci. Este interesant de sanatate deoarece imbunatateste imunitatea si are actiune antioxidanta.

Nutrienți este esențial pentru femeile gravide, deoarece ajuta la prevenirea defectelor congenitale neurologice, deoarece ajută la construirea copilul de tub neural. În plus, un studiu publicat de Universitatea din California, în Statele Unite, a remarcat faptul că administrarea de suplimente alimentare de acid folic în timpul sarcinii reduce șansele de copil fiind nascut cu autism.

Unele tipuri de ciuperci au ergosterol, o substanță care reacționează cu radiații ultraviolete, pentru a forma vitamina D. Acest nutrient este important pentru dezvoltarea și menținerea țesutului osos, procesele de celule, secretia de hormoni, sistemul imunitar si in mai multe boli cronice.

nu numai toate aceste elemente nutritive , ciuperca are încă polizaharide, în principal beta-glucani, care au o activitate antioxidantă puternică. Astfel, acționează împotriva îmbătrânirii premature, longevității, controlului ratelor de zahăr, modularea sistemului imunitar și inhibarea creșterii tumorale. Al ciupercii-soarelui are cele mai mari cantități de beta-glucani

Masa nutrițională a speciilor de ciuperci cultivate în Brazilia

Nutrienții Shiitake. - 43 gShimeji - 43 gChampignon Paris - 43 g
Calorii14 kcal15 kcal13 kcal
Carbohydrate2.5G3.9g1,8g
Proteine ​​0,68 g0,94 g1g
Lipidele0.17g0.17g0.17g
fibre1,7 g1,5 g0,64g
Phosphorus38.27g47.3g48,6 g
Folații0,3 g00:34 g00:43 g
Vitamina B10 mg0,017 mg0,013 mg
Vitamina B20,025 mg0 mg0,1 mg
Vitamina C3mg2,79 mg2,7 mg

Sursa: Regina Prado Zanes Furlani (Teză de doctorat valoarea nutritivă a ciupercilor cultivate ?., în Brazilia, Facultatea de Inginerie alimentară Campinas)

verifica ce procent din valoarea zilnică * a unor substanțe nutritive pe care porțiunea recomandată 43 de grame de ciuperci transporta:

  • Shiitake are 7% fibre, Shimeji și 7 au ciuperci% fosfor, Champignon are proteine ​​de 2%, 6,6% Shiitake are vitamina C. Necesarul zilnic

* Procentul pentru adulți, bazate pe o dieta de 2000 kcal sau 8400 kJ. Valorile tale zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile calorice

Beneficiile de ciuperci pentru Sănătate

ciuperci si cancer :. Studiile preliminare indică o relație între ciuperci și tratamentul cancerului, deoarece alimentele sunt bogate în beta-glucani, mai ales lentinana. Această substanță stimulează sistemul imunitar, celulele mai ales natural numit ucigas care distrug celulele canceroase

The Shimeji este bun pentru sănătate - Foto:. Getty Images

Specialistul de cancer de san si oncolog Jorge Laertes Gennari, un fost profesor de Facultatea de Medicină din Amazon, utilizează comprimate de ciuperci ca parte a tratamentului cancerului de sân. „Am 400 de pacienți sub observație pentru a vedea dacă ciuperca ajută în tratamentul acestui tip de cancer. Cu toate acestea, acest lucru nu anulează recuperarea convențională, cum ar fi chirurgie si chimioterapie, nu este miraculos“, spune Gennari.

Ciuperca care are cantități mai mari de beta-glucani este ciuperca, Agaricus brasiliensis . Cu toate acestea, Champignon de Paris și Shitake au, de asemenea, această substanță benefică pentru organism

acțiune antimicrobiană :. Unele ciuperci sunt caracterizate prin activitatea antimicrobiană și, astfel, pot combate unele microorganisme dăunătoare organismului. Acest lucru se datorează faptului că în mediul lor natural ciupercile necesita compusi antibacteriene si antivirale pentru a supraviețui.

Anumite specii sa remarcat acțiunea antimicrobiană. Soiul Pleurotus are această activitate dovedită împotriva anumitor bacterii deoarece conține substanța pleurotină. Potrivit biolog Sascha Habu, Shitake, Funghi și ciuperci de aur au de asemenea activitate antimicrobiană

ciuperci și HIV :. beta-glucani poate fi, de asemenea, interesant pentru tratamentul pacientilor cu HIV. Acest lucru se datorează faptului că acestea îmbunătățesc sistemul imunitar, poate fi, de asemenea, interesant pentru tratamentul bolii.

In plus, ciuperca are acțiune antimicrobiană, care poate acționa împotriva virușilor, cercetării preliminare au prezentat o ameliorare a simptomelor de HIV după consumul ciupercilor . Sunt necesare studii suplimentare pentru a dovedi acest beneficiu. Important, ciuperca poate fi doar un aliat in lupta impotriva HIV, prin urmare, rămâne necesară pentru a menține tratamentul tradițional al bolii

acțiune antioxidantă :. Ciuperci posedă proprietăți antioxidante puternice, adică acționează lupta împotriva radicalilor liberi a organismului. Aceasta implică în mod pozitiv diverse boli cum ar fi cancerul, artrita reumatoida, ciroza, arterioscleroza, și procesele degenerative asociate îmbătrânirii.

Acțiunea antioxidantă se datorează faptului că ciupercile sunt bogate în vitaminele A și C, beta-caroten, compuși fenolici, terpenelor, printre alte substanțe care au acest efect. Principalele tipuri care ies în evidență pentru această acțiune pozitivă sunt: ​​champignon de Paris, apusuri de soare Portobello de ciuperci, Shiitake, hiratake, ciuperci King și somon ciuperci

scade nivelul de colesterol :. Studiile inițiale se referă ciupercile cu scăderea colesterolului. Una dintre problemele care ar putea contribui la beneficiul este faptul că unele ciuperci, cum ar fi Shimeji și Canarii Oudemansiella, sunt bogate in vitamina B3, care ajută la scăderea colesterolului rau, LDL. O altă posibilitate este faptul că ciuperca este bogată în fibre, care contribuie, de asemenea, la scăderea nivelurilor de LDL. Unele ciuperci, în special shitake, au eritadeină, această substanță ajută de asemenea la reducerea nivelului de colesterol

Combaterea diabetului zaharat: Un alt punct interesant de ciuperci este că acestea ajută la controlul diabetului. Mai multe specii au proprietăți hipoglicemiante care scad glicemia, datorită cantității de fibre, polizaharide și alți compuși prezenți în produsele alimentare.

Beta-glucani, de asemenea, un efect antidiabetic. Mai multe studii preliminare efectuate la șoareci, inclusiv unul realizat de Universitatea din Gimhae din Coreea de Sud, a arătat că, după consumarea ciupercii soarelui, care este bogat în beta-glucani, o reducere a concentrației de glucoză a animalelor.

Bun pentru cei care au boala in tiroida: unele studii sugerează că anumite tipuri de ciuperci au compuși care acționează asupra metabolismului și poate ajuta la controlul unor hormoni. Unele dintre ele sunt secretate de tiroida, astfel încât consumul de alimente este interesant pentru cei care au boli in tiroida, cum ar fi hipertiroidism și hipotiroidism.

ciuperci recomandat count

Nu este exact cantitatea necesară de ciuperci. Unii experți ghid în jurul valorii de 250-300 grame pe săptămână, aproximativ 43 de grame pe zi pentru o dietă echilibrată.

exces Riscuri de consum

Nu există riscuri în consumul de ciuperci, dar este important să-l introduceți într-o dietă echilibrată.

Cum de a consuma ciuperci

Toate ciupercile comestibile au substante nutritive valoroase pentru a compune un regim alimentar echilibrat. Hrana poate fi consumat în diferite moduri, cum ar fi fiert in sosuri si salate.

În cazul champignon de Paris a evita versiunea conserve. Acest lucru se datorează faptului că are mulți aditivi chimici care pot dăuna sănătății. Prin urmare, încercați întotdeauna să mănânce ciuperci proaspete.

În ceea ce privește FUNGHI Secci, care este, în principiu ciuperci uscate, este interesant modul în care el a fost deshidratat. Nu depășiți temperatura de 60 de grade, precum și produsele alimentare păstrează ingredientele sale active.

Notă apariția ciupercii este importantă înainte de a consuma. Acest produs are o dată de expirare și, atunci când este rău, eliberează o apă întunecată și un miros caracteristic. De asemenea, este important să consumăm numai ciuperci cultivate de fermierii înregistrați în mod corespunzător. . Nu mâncați ciuperci pentru a recolta în mediu, deoarece există riscul ca unele sunt otrăvitoare sau halucinogen

Compara ciuperci cu alte alimente

NutriențiShitake - 43 gShimeji - 43 gchampignon Paris - 43g100 - knockers la gratar g
Calorii14 kcal15 kcal13 kcal153 kcal
Carbohidrati2,5g3.9G1,8g0g
Proteine ​​0,68 g0,94 g1 g30,7 g
Lipidele0.17g0.17g0,17g2,4g
Fiber1,7 g1,5g0,64g0 mg
Phosphorus38.27g47.3g48,6 g237 g
vitamina B10 mg0.017mg0.013mg0 mg
vitamina B20,025 mg0 mg0,1 mg0,04 mg
Vitamina C3mg2,79 mg2,7 mg0 mg

Sursa: Regina Meadow Zanes Furlani (Teză de doctorat de ciuperci cultivate cu valoare nutritivă? în Brazilia, Facultatea de Inginerie alimentară Unicamp) și Compoziție Tabelul brazilian alimentar (TACO) - versiunea 2, UNICAM P.

Deși conține cantități bune de proteine, ciupercile nu pot fi considerate substitut pentru carne. Acest lucru se datorează faptului că carnea are cantități considerabil mai mari de acest nutrient.

Cu toate acestea, ciuperca are fibre, care ajuta tranzitul intestinal, vitamina C, ceea ce contribuie la o mai bună imunitate și beta-glucan ale căror principal avantaj acțiune împotriva cancerului. Carne de vită nu are aceste substanțe.

În plus, produsul de origine animală are mai multă grăsime, inclusiv saturate, care promovează boli cardiovasculare, in timp ce ciuperca nu are această lipide.

Contraindicatii Unii oameni poate fi alergic la ciuperci, pentru acest grup nu se recomandă alimente.

. În cazul în care pentru a găsi

Ciupercile pot fi găsite în bacanii, magazine alimentare de sănătate și supermarket

Rețete cu ciuperci

Ciuperci poate ajuta la lupta impotriva diabetului zaharat - Foto: Getty Images

Lasagna cu Shimeji

plăcintă de ciuperci

Paste cu ciuperci si ricotta

surse consultate:

surse Biolog Arailde, doctor în biologie si cercetator in ciuperci

oncolog si de san specialist în tratarea cancerului Jorge Laertes Gennari

Biolog Sascha Habu .. , maestru de Științe alimentare si profesor de nutritie, desigur, la Universitatea Federală din Sao Paulo.

Denise Abackerli, producator de ciuperci ciuperci Zucca.

biotechnologist Priscila Credendio, Master în Food Science.

revizuit de nutriționistul Cátia Medeiros.


Bucurați-vă de Paște fără exagerare în produsele alimentare

Bucurați-vă de Paște fără exagerare în produsele alimentare

Paștele este, pentru mulți, sinonim cu prânzul și bomboanele cu prăjituri de-a lungul sărbătorii. Nu este necesar să vă lipsiți de deliciile oferite în acest moment. Câteva sfaturi vă ajută să sărbătoriți fără a vă simți vinovați și diferența în echilibru. Moderarea și mâncarea cu varietate este foarte importantă în acest moment.

(Alimente)

Biofortification alimente previne boli, cum ar fi anemia și malnutriție

Biofortification alimente previne boli, cum ar fi anemia și malnutriție

Nu este astăzi că știm numărul mare de persoane care suferă de foame sau suferă de malnutriție în Brazilia. Potrivit „Situația alimentației Nesiguranța la Mondiale 2012“ Raportul, publicat de ONU, aproximativ 13 milioane de oameni mor de foame sau suferă de malnutriție în țară. Și aceste numere au scăzut în comparație cu ultimul deceniu: în timp ce 14,9% din populație a fost subnutriți în 1990, în anii 2010-2012 acest procent a scăzut la 6,9%.

(Alimente)