ro.aazsante.fr
Lapte :. Beneficii, nutrienți și importanța consumatoare
Laptele este unul dintre cele mai bune surse de calciu disponibile . Prin urmare, acest aliment este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților și consumul acestuia va preveni osteoporoza. Mai mult decât atât, băutura poate contribui la pierderea in greutate, oferi bunăstarea și chiar prevenirea diabetului zaharat de tip 2. Hrana este un aliat al celor care practică exerciții și este necesar mai ales în copilărie și adolescență, dar important pentru persoanele în vârstă.
diferitele tipuri de lapte
lapte pasteurizat: Supus unui tratament termic numita temperatură ridicată timp scurt (HTST), care implică supunerea laptelui la o temperatură de 72 ° C până la 75 ° grade C timp de 15 până la 20 sec.
poate fi găsită în versiunile complete, care conțin cel puțin 3% grăsime în 100 grame de lapte, lapte, 0,6 semidegresat până la 2,9% din 100 de grame de grăsime, și lapte degresat, care pot . maxim 0,5% grăsime costum
nu se recomandă fierbe laptele pasteurizat, deoarece fierbere la 100 ° C face ca laptele dor de mai multe substanțe nutritive
lapte UHT sau durată lungă de viață :. Acest lapte trece prin un tratament termic care are loc la 130 până la 150 ° C timp de 2 până la 4 secunde. Deoarece pasteurizată poate fi găsită în versiunile complete, lapte semidegresat și degresat
Lapte praf :. Acesta este laptele supus concentrare și uscare tratamente care implică temperaturi de aproximativ 72 ° C Acest produs este obținut prin deshidratarea vacă integral, degresat sau lapte parțial degresat.
Acest tip de lapte poate fi plin, conținut de grăsime mai mare decât sau egal cu 26%, lapte parțial degresat, conținutul de grăsime între 1,5% și
Lapte fortificat: Deși tratamentul termic este urmat de o răcire rapidă pentru a-și menține caracteristicile de bază, laptele pierde niște nutrienți, vitamine ale complexului B. Același lucru este valabil și pentru laptele praf.
Există astfel variante de lapte de pe piață completate cu vitamine și minerale. Când vine vorba de o dietă concepută pentru o anumită categorie de vârstă, cum ar fi copiii, laptele, chiar și în pulbere, poate fi suplimentat cu diferite minerale și vitamine. Pentru dietele care necesită un nivel scăzut de grăsime sau care vizează consolidarea oaselor, alimente pot fi suplimentate cu vitamina D si calciu
Lapte integral :. În acest tip de lapte nu există nici un proces chimic pentru a îndepărta grăsimea naturală bea. Este cel mai recomandat tip pentru copii deoarece grăsimea lor este importantă pentru formarea sistemului nervos al copilului și pentru creștere. Acest lapte are mai mult vitaminele A, B și K.
lapte semidegresat: Acest tip de lapte are reducere de grăsime comparativ cu plin. Cu toate acestea, are încă mai multe lipide decât versiunea fără grăsime. Din moment ce are aceleași cantități de calciu și proteine decât versiunea completă, aceasta poate fi o opțiune bună pentru cei care doresc să piardă în greutate de lapte
glet :. Reducerea de grăsime din lapte degresat este mult mai mare decât semi - degresat. Această băutură este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate
Principalele elemente nutritive din lapte
Nutrienți | Lapte integral -. 200 ml | lapte semi-degresat - 200ml | Lapte degresat - 200 ml |
Calorii | 128 kcal | 100 kcal | 84 kcal |
Proteine | 06:56 g | 6,6 g | 6,74 g |
grăsime totală | 07:32 g | 3,96 g | 1,94 g |
Carbohidrati | 9,3 g | 9,6 g | 9,98 g |
calciu | 238 mg | 240mg | 250mg |
magneziu | 26mg | 22mg | 22mg |
potasiu | 302mg | 280mg | 300mg |
Phosphorus | 186mg | 184mg | 190mg |
sodiu | 98mg | 94mg | 88mg |
Vitamina C | 3mg | 0,4 mg | 0 |
Vitamina A | 66 mcg | 56 mg | 28 mcg |
Grăsimi saturate | 4,5 g | 2,5 g | 1,26 g |
grăsimi mononesaturate | 2,1 g | 1,1 g | 0,5 g |
grăsimi polinesaturate | 00:27 g | 0,14g | 0,7 g |
colesterol | 28 mg | 16 mg | 10 mg |
Sursa:. Tabelul din statele Unite Departamentul de Agricultură
Verificați ce procent din valoarea zilnică * unele nutrienți a recomandat porțiunea, 200 ml (o cana) de lapte transportă:
Proteine
full -Milk - 13%
semidegresat -Milk - 13%
degresat -Milk - 13%
calciu
full -Milk - 24%
semidegresat -Milk - 24%
glet -Milk - 25%
grăsime totală
full -Milk - 13%
- lapte semidegresat - 7%
degresat -Milk - 4%
grăsimi saturate
full -Milk - 20%
semidegresat -Milk - 9%
degresat -Milk - 6%
Vitamina A
full -Milk - 11%
semidegresat -Milk - 11%
glet -Milk - 5%
Phosphorus
full -Milk - 27%
- Lapte semi-degresat - 26%
- Lapte degresat - 27%
Magneziu
plin -Milk - 10%
semi-degresat -Milk - 8%
glet -Milk - 8%
* Valori zilnice pentru adulți, bazate pe o dieta de 2000 kcal sau 8,400 kj. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de energie
Laptele și derivații săi sunt o sursă majoră de calciu dietetic. Acest lucru se datorează faptului că acest mineral este mai biodisponibil, adică este mai bine absorbit decât calciul prezent în surse de plante. Calciul este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților și astfel previne osteoporoza. În plus, studiile arată că de calciu poate preveni unele agregarea de grăsime și de a stimula lor arde.
Deoarece proteina, de asemenea, prezente în cantități bune în produsele lactate, va sprijini creșterea copiilor, formarea și întreținerea de organe și de vindecare. Alimentele au, de asemenea, vitamina A, care este esențială pentru creșterea și dezvoltarea oaselor. În plus, este important pentru sănătatea ochilor, a pielii și a părului. Nutrienți încă au un efect antioxidant care ajuta la protejarea organismului de actiunea radicalilor liberi care contribuie la îmbătrânirea prematură a celulelor.
Vitamina D este de asemenea prezent în băutură. Dintre multe beneficii ale acestui nutrient este rolul-cheie în sănătatea oaselor. Acest lucru se datorează faptului că ajută la creșterea absorbției calciului din intestin, contribuie la fixarea de minerale și fier în oase și dinți și, de asemenea, ajută la prevenirea pierderii masei osoase.
Laptele are, de asemenea, complexul de vitamine din complexul B , care, în ciuda faptului că sunt în hrană în cantități mai mici, sunt asociate cu buna funcționare a sistemului nervos. Băutura are potasiu, care este important pentru sănătatea corpului în ansamblu, deoarece este implicat în mai multe funcții. Acesta acționează în contracția musculară, are un rol fundamental în buna funcționare a sistemului nervos și ajută la protejarea corpului hipertensiunii arteriale si a bolilor cardiovasculare.
Mâncarea are un aminoacid numit triptofan, care ajută în sensul de calm și bunăstare, relaxați-vă mușchii, induce somnul si creste cantitatea de serotonina din creier
Beneficiile dovedite de lapte
Bine pentru oase si dinti :. de lapte și produse lactate sunt foarte importante pentru formarea oaselor și a dinților în copilarie si adolescenta si pentru mentinerea atat in timpul maturitatii. Acest lucru se datorează în principal faptului că băutura este bogată în calciu, un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților. În plus, alimentele au vitamina A, necesară pentru creșterea și dezvoltarea oaselor. Vitamina D este, de asemenea, prezentă în lapte și ajută la creșterea absorbției calciului din intestin, contribuie la fixarea acestui mineral si fier in oase si dinti si, de asemenea, ajută la prevenirea pierderii osoase
previne osteoporoza :. osteoporoza apare atunci când organismul nu reușește să formeze un material suficient os nou, sau atunci când prea mult material de oase vechi este resorbit de organism - în unele cazuri, pot exista ambele. Dacă oasele nu se reînnoiesc așa cum ar trebui, ele devin din ce în ce mai slabe și mai subțiri, supuse fracturilor.Laptele ajută la prevenirea acestei boli contin cantitati mari de calciu și, de asemenea, pentru vitamina D. Aceasta se datorează faptului că producția și întreținerea oaselor și a țesuturilor osoase pot fi afectate atunci când nu este suficient de calciu pentru a produce scheletul și să îndeplinească toate cererea de minerale a restului corpului. Vitamina D este importantă deoarece ajută organismul să absoarbă calciul. Astfel, aportul de calciu insuficiente sau absorbția slabă a acestui mineral poate fi una dintre cauzele osteoporozei
pentru a pierde ajutor în greutate :.
Un studiu realizat la Universitatea din California, SUA, și publicat în Journal of American College de nutritie a constatat că persoanele care consumă mai mult lapte au un risc mai mic de a dezvolta obezitate laptele ajuta la pierderea in greutate - Foto:. Getty Images
cercetatorii sugereaza ca continutul ridicat de calciu din lapte de ajutor în pierdere greutate. Acest lucru se datorează faptului că, potrivit autorilor, in absenta calciului, există o tendință mai mare de celule pentru a reduce arderea depozitele de grasime.
Un alt mecanism de acțiune de calciu se bazează pe faptul de acest nutrient au potențialul de a se lega molecula de grăsime și astfel împiedică absorbția acesteia de către celule. Este important să rețineți că persoanele care urmăresc scăderea în greutate ar trebui să aleagă versiuni semi-degresate sau degresate.
Oferă bunăstare:
Laptele contează pe triptofan. Este un aminoacid care oferă senzația de calm și bunăstare. Substanța relaxează mușchii și induce somnul, asa ca un pahar de lapte inainte de culcare este o idee mare diabet zaharat tip 2 Împiedică :.
Studiile arată că reducerea de calciu și vitamina D în sânge creste riscul de diabet zaharat de tip 2. prin urmare, dezvoltarea, consumul de lapte, care este o sursă de calciu, și are, de asemenea, vitamina D, este o modalitate buna de a preveni aceasta boala. importanța laptelui în copilărie și adolescență
Consumul de lapte este esențial în viața timpurie. Acest lucru se datorează faptului că densitatea osoasă pe care persoana o va atinge va depinde de cât de mult calciu va fi ingerat până la vârsta de 20 de ani. De la 0 la 20 de ani este momentul în care oamenii trebuie să ingereze cantități bune de calciu. În cazul în care laptele este scos din dieta fără a fi înlocuite cu alte surse de calciu șansele de a osteoporozei crește.
lapte recomandat count
Pentru a satisface necesarul zilnic de calciu, 1000 mg, de orientare este de a consuma trei portii de lactate pe zi. Este bine să varieze de la aceste surse, astfel încât se poate lua, de exemplu, un pahar de 200 ml de lapte, o felie de brânză de 50 de grame și un iaurt.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS, 2014 ) recomandă un consum pe cap de locuitor de 200 de litri de lapte pe an pe locuitor, aproximativ 0,575 litri pe zi, dar, potrivit datelor colectate de Ministerul Agriculturii Zootehniei și Alimentației (MAPA, 2014) pe cap de locuitor consumul de lapte în Brazilia este numai 181 de litri pe an.
Pentru atingerea obiectivului recomandat de OMS, Brazilia ar trebui să producă aproximativ 43 de miliarde de litri pe an. Dar, în conformitate cu Anualpec 2014 șeptel producător de lapte de bovine din Brazilia, în 2013, a produs aproximativ 26 de miliarde de litri de lapte pe an.
Cum de a consuma lapte
Pentru copii și adolescenți cel mai adecvat laptele este plin, pentru că grăsimea este importantă pentru formarea sistemului nervos de tineri și de creștere și acest lapte are mai multe vitamine a, B și K., în cazurile de obezitate din copilarie este important pentru a vorbi cu un profesionist din domeniul sănătății să știe ce zonă este cel mai indicat lapte.
Adulții care se află în greutatea corectă pot consuma lapte integral. În cazul celor care sunt supraponderali sau obezi este cel mai bine să se ingeteze variantele grase sau semi-degresate. Majoritatea persoanelor vârstnice au o scădere a mucoasei intestinale și este locul unde se produce lactaza, o enzimă care ajută la digerarea lactozei. Prin urmare, pentru acești oameni este bine să alegeți laptele cu reducere a lactozei.
Consumul de lapte după exercițiu este o idee minunată, deoarece cantitatea de minerale din lapte ajută la restabilirea pierderii care a survenit în timpul activității fizice. Mai mult, proteina prezentă în băutură are funcția de a fixa microinjuries care apar ca un proces fiziologic normal, atunci când practica activități fizice și asigură regenerarea și formarea de noi celule musculare. Evitati consumul de lapte cu cafea, acest lucru se datorează faptului că acesta din urmă poate perturba absorbtia calciului lactate.
Compara laptele cu alte alimente
In cazul in comparatie cu o portie de broccoli, un pahar de lapte conține de cinci ori mai mult calciu decât legumele. În comparație cu soia galbenă, laptele are puțin calciu. Dar, în ambele cazuri, laptele este în continuare cea mai bună sursă de calciu, si ca mineral în versiunea lor animal este mai ușor de absorbit de către organism decât în legume.
Este important de remarcat faptul că alimentele vegetale și cereale au cantități bune de o serie de alte elemente nutritive care sunt esențiale pentru dieta și laptele are în cantități mai mici, cum ar fi vitamina C. prin urmare, acestea ar trebui să fie, de asemenea, parte dintr-un regim alimentar echilibrat
nutrienți
lapte integral. - 200 ml | soia brut galben - 100g | Broccoli - 100 g | Calorii |
128 kcal | 446 kcal | 34 kcal | calciu |
238 mg | 277 mg | 47mg Proteine | |
06:56 g | 36,49 g | 2,82 g | grăsimi saturate |
4,5g | 2,8 g | g 0,039 | grăsimi mononesaturate |
2,1 g | 4,3 g | 0,011 g | potasiu |
302mg | 1797 mg | 316 mg | Vitamina A |
66 mcg | 0 | 31 mcg | Vitamina C |
3mg | 6mg 89,2 mg | magneziu | |
26mg | 280mg | <21mg . | Sursa: Tabel de Statele Unite Departamentul de Agricultură |
de potrivire lapte
Lapte + Miere:
Această combinație este perfect pentru somn. . Acest lucru se datorează faptului că laptele este sursa de triptofan, care va ajuta la furnizarea de bunăstare și liniște și miere este o sursa de carbohidrati simpli, de asemenea, ajută la somn, deoarece facilitează absorbția de triptofan Lapte + ciocolată:
Consumul de lapte cu ciocolată este o idee bună după exercițiu. . Acest lucru se datorează faptului că combinația ajută la construirea musculare, reduce grasimea si de a imbunatati performanta, potrivit unui studiu realizat la Universitatea din Texas, Statele Unite ale Americii Laptele previne diabetul de tip 2 - Foto: Getty Images
laptele conținut scăzut de grăsimi și ciocolata sunt combinația potrivită de carbohidrați și proteine, deci zaharuri musculare stoc este resetat și procesul de distrucție musculară scade cu proteină
lapte + scorțișoară :.
scorțișoară voință noi beneficii pentru lapte. Acest lucru se datorează faptului că are o acțiune antimicrobiană, ajută la controlul glucozei din sange, scade nivelul trigliceridelor și a colesterolului, ajută la digestie si imbunatateste circulatia sangelui. Cu toate acestea, laptele nu poate fi prea cald, deoarece la temperaturi ridicate de scorțișoară își pierde mult din nutrientii. Lapte Contraindicații
Cow nu este potrivit pentru copii înainte de doi ani de viață. Persoanele cu alergii la lapte de proteine, starea în care persoana are o reactie alergica la proteinele din laptele de vacă, în cazul în care consumul băuturii și a derivatelor nu poate avea loc deoarece individul poate avea diverse reacții alergice, cum ar fi probleme gastro-intestinale, reflux, vărsături, diaree și, în cazuri extreme, șoc anafilactic.
mâncarea este, de asemenea, nu este recomandat pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Persoanele cu această problemă au dificultăți în digerarea zahărului din lapte. Astfel, dacă consumă laptele poate duce la diaree și senzație de digestie lentă. În aceste cazuri, unii oameni tolera alimente cu un pic de lactoză, deoarece unele tipuri de brânză sau lapte cu lactoză redusă, în timp ce alții nici măcar nu se poate mânca aceste alternative.
Risc de consum excesiv
Când laptele este ingerat în exces, există riscul de a câștiga greutate, deoarece băutura are o cantitate mare de calorii. Mai mult decât atât, așa cum s-a saturat de grăsime există riscul unor cantități mari de această substanță crește nivelul de colesterol rau, LDL, și, astfel, creste riscul de boli cardiovasculare.
Rețete cu lapte
Aflați cum să facă rețete gustoase lapte
banane cu fulgi de ovăz și scorțișoară -Mingau
-yogurt naturale cremos
ciocolata -Creme cu cookie-uri quinoa
Surse consultate :.
Nutriționistul Mariana del Bosco
Nutriționist Carolina Godoy de Equilibrium Consulting.
specialist în nutriție Roberto Navarro
industriale farmaceutice Elza Grael, un cercetator la Centrul de Cercetare și dezvoltare în Lactatele Institute of Technology
Inginer agricole Renato Abeilar, cercetator la Centrul de Cercetare și dezvoltare Lactația Institutului de Tehnologie Alimentară
Rosa a pierdut 12 kg chiar si cu hipotiroidism si dupa menopauza
îNtotdeauna Pierderea în greutate este o călătorie complicate, iar când aveți o problemă metabolice, cum ar fi hipotiroidismul sau atunci cand se simt efectele femeilor post-menopauză, se pare că o sarcină imposibilă. Atât de mulți oameni decid sau încearcă! Din fericire, acest lucru nu a fost cazul cu Rosa Almeida, succes și ambasador al Alimentația și sănătatea, de asemenea, cunoscut sub numele de Nina.
Beta-caroten contribuie la o piele sanatoasa si protejeaza vederea
Beta carotenul este un carotenoid. Carotenoidele sunt pigmenți naturali se găsesc în plante și responsabile pentru culorile vibrante ale unor fructe și legume, cum ar fi morcov portocaliu, curmale roșu și galben intens a manșonului. Odata ingerate, beta-caroten poate fi transformata in vitamina A (retinol) sau acționează ca un antioxidant pentru a ajuta la protejarea celulelor de efectele daunatoare ale radicalilor liberi.