Chips-uri de cartofi poate fi mai benefic decât fierte, spune studiul

v-ați imaginat vreodată că chipsurile de cartofi ar putea fi o opțiune mai sănătoasă decât versiunea gătită? Acest lucru a fost exact ceea ce a arătat un studiu al Universității din Granada din Spania. Oamenii de știință au demonstrat că legumele prăjite sunt mai benefice decât fierte, atâta timp cât preparatul se face cu ulei de masline extra virgin.

Descoperirea a venit în timpul studiilor privind dieta mediteraneană, bogată în legume proaspete și ulei de măsline extra virgin. Majoritatea acestor cruditati sunt bogate in fenoli, antioxidanti puternici care ajuta la pierderea in greutate si, prin urmare, cercetatorii solicitat a afla daca aceste substante fost pierdute timpul unui proces de preparare

A fost apoi ca ei testat unele forme de pregătire :. Fry în uleiul de măsline extra virgin, gătiți în apă, gătiți în apă cu ulei și sare. Rezultatele au arătat că, atunci când sunt gătite, alimentele au o variație mică în pierderea fenolilor. Cu toate acestea, atunci când legumele sunt prăjite în ulei de măsline extra virgin, o altă componentă bogată în compuși fenoli sunt absorbite de alimente, creșterea cantității de fenol consumată.

Este de remarcat faptul că cantitatea de calorii și grăsimi crește de asemenea în timpul acestui preparat , cu toate acestea, cercetătorii doresc să demonstreze că nu toate prăjiturile sunt rele, deoarece potențialul antioxidant al substanțelor prezente în produsele alimentare a fost păstrat. Astfel, că crocant în ulei de măsline extra virgin sa dovedit a fi mai benefic în lupta împotriva bolilor cum ar fi cancerul, diabetul si alte boli degenerative peste versiunea fierte.

Cercetatorii au subliniat faptul că alimentele utilizate au fost toate în stare proaspătă, iar beneficiile nu se aplică cartofilor congelați și industrializați, de exemplu.

Grăsimi saturate poate fi dependenta, studiul spune

Grasimi saturate poate fi la fel de captivant ca medicamente, cum ar fi heroina, cocaina și ecstasy. Acesta este un studiu efectuat la șobolani la Universitatea din Montreal, Canada. Echipa a împărțit cobai în trei grupe. Primul a primit o dietă cu cantități reduse de grăsimi și cantități egale de grăsimi mononesaturate și saturate.

(Alimente)

Noua dieta reduce jumatate din riscul de boala Alzheimer, spune studiul

O nouă dietă cunoscută sub numele de MIND este capabilă să reducă semnificativ riscul apariției bolilor Alzheimer. Acest avantaj poate apărea chiar dacă persoana nu urmează metoda scrisorii. Se indică spre cercetare publicat in numarul din martie al revistei Alzheirme S & Dementa:?. The Journal of Alzheimer s Studiul a fost efectuat 2004-2013 și a inclus participarea 923 de voluntari.

(Alimente)