ro.aazsante.fr

Cel Mai Mare Portal De Sănătate Și A Calității Vieții.

Are ouă de porc rănit? Experții explică despre acest aliment controversat

Grăsimea generează multe îndoieli atunci când pregătește și consumă alimente, mai ales când vine vorba de untură de porc. La urma urmei, face bine sau rău pentru sănătate? În primul rând, trebuie să înțelegeți că grăsimile sunt esențiale pentru organism, chiar dacă sunteți pe o dietă. Fiecare dieta sanatoasa si echilibrata ar trebui să conțină 30% din conținutul caloric total de grăsimi, deoarece acestea contribuie la procesul de producție de hormoni, vitamine de transport și, de asemenea, contribuie la generarea de energie.

Dar cea mai mare problema care apare în nostru "Ce grăsime ar trebui să consum?". Grasimile saturate sunt contraindicate total de medici, fiind asociate cu creșterea bolilor cardiovasculare. Deja grăsimile nesaturate joacă rolul de gardian, protejarea inimii si prevenirea altor procese inflamatorii.

În acest sens, untură, un produs alimentar (controversat) bogat în grăsimi saturate, a ajuns să fie utilizat mult mai frecvente . „Untură nu este nimic mai mult decât porcul de grăsime care poate lovi, spre deosebire de cele mai multe alte grăsimi, temperaturi ridicate, fără eliberarea de compuși toxici, fiind o optiune mult mai sanatoasa pentru prepararea alimentelor“, a comentat nutróloga Dra. Gisele Wernek.

în trecut, untura a fost utilizat pe scară largă de către populație, să fie o opțiune mai ieftină decât uleiurile vegetale și pot fi utilizate la prepararea diferitelor mese. Cu toate acestea, industria a început să investească în alte tipuri de uleiuri vegetale cu un preț mai accesibil și un conținut mai scăzut de grăsimi saturate și colesterol, cauzând dispariția grăsimilor animale din casele brazilienilor. are de asemenea grăsimi bune. Chiar dacă aproximativ 40% grasimi saturate, restul compoziției este împărțit în grăsimi și polinesaturate mononesaturate „, care sunt recomandate grăsimile în zilele noastre nu ridica nivelul colesterolului plasmatic sau de a ajuta la reducerea fracției LDL colesterol (colesterolul rau, care este implicată în formarea plăcii de aterom). Astfel, untura nu poate fi clasificată ca fiind cu totul rău, este aproape jumătate din fiecare tip de grăsime „, a declarat Mariana Maciel, nutritionist de rețea centre medicale dr.consulta. „În fiecare 100 g de untură acolo 88.7g de grăsime, și grăsimi saturate cantitate de 32,2 g, grăsimi mononesaturate și 10,3g 42g de grasimi polinesaturate“, completează expertul.

lung, grăsimi saturate au fost luate ca răufăcătorii principali pentru boala cardiovasculară. „Pe baza faptului am redus prea mult aportul de grăsimi animale (și grăsimi vegetale utilizate) în ultimii ani, nu a existat nici o scădere a prevalenței bolilor de inima. De fapt, acest loc este adevărat, dar noi trebuie să ia în considerare alte modificări obiceiurile și stilul de viață ale oamenilor, care se referă, de asemenea, la dezvoltarea unor astfel de boli „a spus Mariana.

“ va fi în continuare mult discutată și cercetată în domeniul medicinii și de nutriție, dar faptul că este societățile de clasă, bazate pe o evaluare științifică atentă, în continuare rămân ferm pe recomandarea de a reduce aportul de grăsimi saturate, înlocuindu-le cu nesaturată. Aceasta este poziția Societății brazilian de Cardiologie, de exemplu „, a adăugat nutriționistul.

Cu toate acestea, unii cercetători și medici cred că untul nu poate fi atât de rău. „Atunci când este utilizat cu moderație, pentru potențialul lor de a crește HDL și puterea antioxidante, poate proteja arterele si vasele noastre, minimizarea riscului de boli cardiovasculare“, a raportat Dr. Gisele Wernek.

Ca și în orice aliment, untura trebuie să fie consumate fără exagerare, astfel, poate oferi unele beneficii pentru sanatate, deoarece contine vitamina A, vitamina C, vitamina B, acid folic, colina si betaina.

Când vorbim despre înlocuiri este foarte dificil de spus că untura poate fi utilizată în locul uleiurilor vegetale, după cum există opțiuni cu substanțe nutritive și beneficii mai bune, atunci este important ca, înainte de orice schimbare se face comparația. Potrivit nutriționistului Mariana Maciel, sunt uleiurile vegetale, care au mai multe grăsimi nesaturate decât untură, și cel mai interesant, dar sunt, de asemenea, uleiurile vegetale, cu profil lipidic mai rău decât untură.

Cum să utilizați untură

Laptele poate fi produs din orice parte a porcului, cu condiția să existe o concentrație mare de țesut adipos. Cea mai obișnuită este să provină din grăsimea viscerală care înconjoară rinichii și în interiorul coapsei. Potrivit nutróloga Gisele Wernerk cel mai bun untura este obținut din grăsimi, grăsime subcutanată :. Între piele și mușchi de porc

Această grăsime este utilizat la prepararea hranei, și în mod avantajos să nu elibereze toxine atunci când este încălzit și au un gust neutru. „Untura are gust puțin specifică, făcându-l ideal pentru utilizarea în produsele de panificație, fiind evaluate în prepararea cruste plăcintă“, a declarat Gisele.

Cum să se pregătească